【最優秀賞受賞】やまなしギフトコンテスト2021食品部門
2021年12月3日、甲府商工会議所にて「やまなしギフトコンテスト2021」（主催：やまなしブランドみやげ品協会、共催：甲府商工会議所）を開催いたし、過去最多の28商品18社（食品部門：22商品、非食品部門：6商品）の出品があり、観光、旅行・食・デザインのプロフェッショナルな審査員10名により『やまなしNO1ギフト』を決定しました。
「立よし」が、地元の素材を生かした「ほぐし飯の素」が見事最優秀賞を受賞しました！
割烹立よしの【ほぐし飯の素】 紹介動画
割烹立よしの板前が作った「甲州信玄馬力佃煮」
山梨の食文化に慣れ親しんだ馬肉を佃煮にしました。
厳選した馬肉をふんだんに使用し、生姜やニラ、ネギなどの薬味を加えて、上品なお出汁やお醤油で甘辛くじっくりと煮込みました。
アツアツのご飯にも、おにぎりの具にも、お酒のお供にも、割烹立よしの渾身の味をぜひお召し上がりください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】富士桜ポークの「スペアリブ」
富士桜ポークは山梨県が販売するブランド豚肉。
ボリューム感豊かなロース肉で、適度な霜降りが口の中で甘くとろけていきます。また保水性が高いためとてもジューシーな口当たりで、
柔らかくきめの細かい独自の食感です。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】山梨ブランド鶏を使用「信玄どり骨付き手羽」
山梨のブランド鶏である「信玄どり」の手羽元を使ったほぐし飯。
板前が一本一本丁寧に直火で炙った骨付き手羽は香ばしく、肉離れも良いので、しゃもじで簡単にほぐすことが出来ます。
出汁には長谷川醸造のだしの素と味研の焼肉のたれを使用し、病みつきになるような味わいに食欲がそそられます。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】山梨ブランド魚の「富士の介（ふじのすけ）」
富士の介（ふじのすけ）はマス類の中でも最高級とされる「キングサーモン」と山梨県で生産量ナンバーワンの養殖「ニジマス」を交配して10年がかかりで開発した、山梨オリジナルのブランド魚です。
本当にジューシーな魚です。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】丸ごと一本を楽しむ「ヤマメ」
ヤマメを丸ごと一本使った贅沢なほぐし飯です。骨や頭などもお気になさらずほぐして混ぜて、そのままお召し上がりいただけます。
ヤマメは低カロリーでありながら、栄養が豊富な川魚です。
頭も骨も全部美味しく食べられるヤマメのほぐし飯です。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】甲州地どりの「骨付き手羽」
割烹立よし独自の製法で、
甲州地どりの手羽をじっくりと焼きを入れ、
炊いた時に手羽元から出汁が出て焼いた香ばしさが美味しい！
これを食べると「やみつき」になること間違いなし！
割烹立よしの【ほぐし飯の素】清水港水揚げの鮪使用「まぐろのカマ」
冷凍まぐろの水揚げ量が日本一の清水港で水揚げされた特大サイズのまぐろのカマを大胆にまるごと一本使用したほぐし飯。
割烹立よしの板前が丁寧に火入れしたまぐろのカマはジューシーで食べ応えのある肉厚な身を堪能できます。
お釜いっぱいの大ぶりな身に満足いただけること間違いなし。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】伊豆伝統の鯵を丸ごと「鯵（あじ）の開き」
伊豆伝統の鯵の開きを贅沢に丸ごと一尾使用した味も見た目も大満足間違いなしのほぐし飯。
割烹立よしの優しい出汁と一緒に炊き込むと鯵や出汁の旨みや香りが漂います。
骨や頭も柔らかく、一尾丸ごと混ぜ込んでお召し上がりいただけます。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】脂がのった身を贅沢に「うなぎかしら飯」
うなぎの頭がなんと5個も贅沢に入ったほぐし飯です。
昔のうなぎ屋さんでは、頭から出汁を取ってうなぎのたれを作っていたそうです。濃厚な味を楽しめるうなぎの頭を、割烹立よしの熟練した板前が硬い部分を丁寧に処理し、直火で炙り焼きしました。
一緒に炊き上げると、うなぎの頭から出る濃厚な旨みや直火のタレの風味がお口いっぱいにお楽しみいただけます。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】ふっくらの身を楽しむ「さばめし」
身のふっくらしたさばを使った贅沢なほぐし飯です。骨などもお気になさらずほぐして混ぜて、そのままお召し上がりいただけます。
さばの栄養価は抜群と言われていて、DHAは脳や神経の機能活性化に良いとされ、EPAは血液をサラサラにする働きが期待されている成分です。
この機会にぜひ、さばめしで割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】豪快な味わい「山賊焼き」
長野県の郷土料理として知らられる山賊焼きを使った贅沢なほぐし飯です。
ほぐして混ぜて、そのままお召し上がりいただけます。
特製タレに漬け込んだ鶏もも肉を香ばしく揚げ焼きにしています。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】丸ごと一本を楽しむ「鮎」
鮎を丸ごと一本使った贅沢なほぐし飯です。鮎の骨や頭などもお気になさらずほぐして混ぜて、そのままお召し上がりいただけます。
鮎のほろ苦いはらわたも楽しめます。
鮎は火で炙ってあるため、なま臭くありません。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】めでたい味わいの「鯛めし」
小鯛を丸ごと一匹入れた見た目もおめでたいほぐし飯です。小鯛の骨や頭などもほぐして混ぜて、そのままお召し上がりいただけます。
鯛めし独特の風味をご賞味ください。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】博多手羽元と白濁スープの「水炊きごはん」
“47都道府県の美味しい食材を使いたい”という想いから、FM富士ラジオ番組「 MUSiC HUNGRY」と割烹立よしの「ほぐし飯の素シリーズ」が商品開発したコラボ商品。
博多白濁スープと国産鶏の手羽元3本を贅沢に使用。
水炊きの凝縮した旨みをお茶碗いっぱいお手軽に堪能できます。
割烹立よしが作り出す博多の味をぜひお楽しみください。
割烹立よしの【ほぐし飯の素】とんこつだしで炊き込む「めんたいご飯」
“47都道府県の美味しい食材を使いたい”という想いから、FM富士ラジオ番組「 MUSiC HUNGRY」と割烹立よしの「ほぐし飯の素シリーズ」のコラボ商品。
福岡にある玉屋食品の博多めんたいこを丸々2本使用。
とんこつだしで炊き込んだ食欲そそる香りと、博多めんたいこの旨みをぜひお楽しみください。
割烹立よしの板前が作った 甲州「七色」ほうとう
山梨旅行から帰って、旅先の思い出を偲ぶ食卓に。
電子レンジのみ使用の簡便調理なのでおみやげにも喜ばれます。
一袋の中に麺・具・出汁が入ったオールインワンタイプのほうとうです。
かぼちゃのトロけたスープが麺に染み込み、本物の味をご家庭で再現できます。
甲州名物 老舗割烹立よしの「うま丼の具」
甲州名物 老舗割烹立よしの「うま丼の具」です。牛より馬い！割烹立よしの「うま丼の具」です。当店の人気メニュー「うま丼」、桜肉を使用した肉丼です。
しっかりした肉館、玉ねぎの存在感。桜肉の豊かな旨みがたっぷり染み出した深い風味のだし汁。まさに郷土料理の逸品です。
甲州名物 老舗割烹立よしの「馬もつの煮込み」
牛より馬い！割烹立よしの「馬もつの煮込み」です。山梨の郷土料理を美味そのままに、手土産用に致しました。
甲州で、もつ煮込みと云えばやはり、「馬もつ」でございます。
甲州ならではの伝統のもつ煮込みをどうぞ。
老舗割烹旅館立よしの「ほろ酔いカレー」
割烹旅館立よしの甲州ワイン「ほろ酔いカレー」です。
甲州地鶏・馬肉・甲州富士桜ポークの3種類があります。
弊社独自の製法で、ワインのアルコール分を残し芳醇な香りを楽しめる「ワインカレー」を作りました。
割烹料理屋立よしの板前が創った「甲州鳥もつ煮」
割烹料理屋立よしの板前が創った「甲州鳥もつ煮」です。山梨の伝統食材「とりもつ」を割烹料理屋立よしの板前が時間をかけて丹念に煮込みました。
独特の食感、一粒一粒にギュッと詰まった奥深い味わいをお楽しみくださいませ。
老舗割烹旅館立よしの「炙り鴨南蛮」
老舗割烹旅館「立よし」が手間隙掛けて作る「炙り鴨南蛮」
鴨肉や長ねぎといった具材を直火で炙ることにより、スタンダードな鴨南蛮に留まらない、風味豊かな鴨南蛮に仕上がりました。
創業65年、山梨県甲州鰍沢の老舗割烹旅館立よし
