創業65年、甲州鰍沢の老舗割烹立よしが丹精込めて作る

業65年、山梨県富士川町の老舗割烹旅館「立よし」が、地元の素材を生かして作る郷土料理の数々。
実際の店舗で人気を博す逸品を、ご案内いたします。

創業65年、甲州鰍沢の老舗割烹立よしが丹精込めて作る

業65年、山梨県富士川町の老舗割烹旅館「立よし」が、地元の素材を生かして作る郷土料理の数々。
実際の店舗で人気を博す逸品を、ご案内いたします。

創業65年、甲州鰍沢の老舗割烹立よしが丹精込めて作る

業65年、山梨県富士川町の老舗割烹旅館「立よし」が、地元の素材を生かして作る郷土料理の数々。
実際の店舗で人気を博す逸品を、ご案内いたします。

 

割烹立よしの【ほぐし飯の素】 紹介動画

 

 

割烹立よしの【ほぐし飯の素】甲州地どりの「骨付き手羽」

割烹立よし独自の製法で、
甲州地どりの手羽をじっくりと焼きを入れ、
炊いた時に手羽元から出汁が出て焼いた香ばしさが美味しい!
これを食べると「やみつき」になること間違いなし!

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割烹立よしの【ほぐし飯の素】甲州地どりの「骨付き手羽元」

割烹立よしの【ほぐし飯の素】山梨ブランド魚の「富士の介(ふじのすけ)」

富士の介(ふじのすけ)はマス類の中でも最高級とされる「キングサーモン」と山梨県で生産量ナンバーワンの養殖「ニジマス」を交配して10年がかかりで開発した、山梨オリジナルのブランド魚です。
本当にジューシーな魚です。

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割烹立よしの【ほぐし飯の素】山梨ブランド魚の「富士の介(ふじのすけ)」

割烹立よしの【ほぐし飯の素】富士桜ポークの「スペアリブ」

富士桜ポークは山梨県が販売するブランド豚肉。
ボリューム感豊かなロース肉で、適度な霜降りが口の中で甘くとろけていきます。また保水性が高いためとてもジューシーな口当たりで、
柔らかくきめの細かい独自の食感です。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。

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割烹立よしの【ほぐし飯の素】富士桜ポークの「スペアリブ」

割烹立よしの【ほぐし飯の素】丸ごと一本を楽しむ「鮎」

鮎を丸ごと一本使った贅沢なほぐし飯です。鮎の骨や頭などもお気になさらずほぐして混ぜて、そのままお召し上がりいただけます。
鮎のほろ苦いはらわたも楽しめます。
鮎は火で炙ってあるため、なま臭くありません。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。

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割烹立よしの【ほぐし飯の素】丸ごと一本を楽しむ「鮎」

割烹立よしの【ほぐし飯の素】めでたい味わいの「鯛めし」

小鯛を丸ごと一匹入れた見た目もおめでたいほぐし飯です。小鯛の骨や頭などもほぐして混ぜて、そのままお召し上がりいただけます。
鯛めし独特の風味をご賞味ください。
ぜひ、割烹立よしの味をお楽しみください。

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割烹立よしの【ほぐし飯の素】めでたい味わいの「鯛めし」

甲州名物 老舗割烹立よしの「うま丼の具」

甲州名物 老舗割烹立よしの「うま丼の具」です。牛より馬い!割烹立よしの「うま丼の具」です。当店の人気メニュー「うま丼」、桜肉を使用した肉丼です。
しっかりした肉館、玉ねぎの存在感。桜肉の豊かな旨みがたっぷり染み出した深い風味のだし汁。まさに郷土料理の逸品です。

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甲州名物割烹立よしの「うま丼の具」

甲州名物 老舗割烹立よしの「馬もつの煮込み」

牛より馬い!割烹立よしの「馬もつの煮込み」です。山梨の郷土料理を美味そのままに、手土産用に致しました。
甲州で、もつ煮込みと云えばやはり、「馬もつ」でございます。
甲州ならではの伝統のもつ煮込みをどうぞ。

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老舗割烹立よしの「馬もつの煮込み」

老舗割烹旅館立よしの「ほろ酔いカレー」

割烹旅館立よしの甲州ワイン「ほろ酔いカレー」です。
甲州地鶏・馬肉・甲州富士桜ポークの3種類があります。
弊社独自の製法で、ワインのアルコール分を残し芳醇な香りを楽しめる「ワインカレー」を作りました。

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老舗割烹立よしの「甲州ワインほろ酔いカレー」甲州地鶏と馬肉と甲州富士桜ポーク

割烹料理屋立よしの板前が創った「甲州鳥もつ煮」

割烹料理屋立よしの板前が創った「甲州鳥もつ煮」です。山梨の伝統食材「とりもつ」を割烹料理屋立よしの板前が時間をかけて丹念に煮込みました。
独特の食感、一粒一粒にギュッと詰まった奥深い味わいをお楽しみくださいませ。

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割烹料理屋立よしの板前が創った「甲州鳥もつ煮」

甲州逸品 老舗割烹立よしの「甲州赤ワイン桜肉のワイン煮」

ヘルシーな馬肉とたっぷりの野菜を甲州赤ワインで丹念に煮込み、コクのあるまろやかな風味に仕上げました。
ワインやパンと一緒にお召し上がりください。
ご飯のおかずとしてもどうぞ。

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甲州逸品 老舗割烹立よしの「甲州赤ワイン桜肉のワイン煮」

老舗割烹旅館立よしの「和風焼き豚」

老舗割烹旅館「立よし」が手間隙掛けて作る「和風焼き豚」です。
割烹旅館の板前が手掛けた焼き豚とあって、さっぱりとした飽きの来ない味わいが特徴的です。
そばやうどんの具材としてはもちろんのこと、ご飯や晩酌のお供にもぜひご利用ください。

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老舗割烹旅館立よしの「炙り鴨南蛮」

老舗割烹旅館立よしの「炙り鴨南蛮」

老舗割烹旅館「立よし」が手間隙掛けて作る「炙り鴨南蛮」
鴨肉や長ねぎといった具材を直火で炙ることにより、スタンダードな鴨南蛮に留まらない、風味豊かな鴨南蛮に仕上がりました。

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老舗割烹旅館立よしの「炙り鴨南蛮」

創業65年、山梨県甲州鰍沢の老舗割烹旅館立よし